2024湖南村厨大赛总决赛圆满收官，雪天盐助力健康新湘菜

发布时间：

2025-01-14

岳麓山下，梅溪湖畔，美食美景，魅力湖湘。

近日，来自湖南14个市州最香、最生态、最有特色的辣椒成为一众村厨、名品大厨、网红美食大咖厨艺大比拼的主角。樟树港辣椒、阳雀湖辣椒、兴蔬211、兴蔬985、衡阳黄贡椒、黄兴镇光皮辣椒、桂阳方元辣椒、浏阳葛家镇鸡肠子辣椒，还有螺丝椒、干辣椒、白辣椒……配上宁乡花猪肉，一道道别具风味的辣椒炒肉，最是热辣滚烫湖南味。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初，以及王墨泉、许菊云、聂厚忠三位湘菜泰斗级人物坐镇品评。现场还邀请到网红大V、全国美食评论员刘雪松，俄罗斯“大V”伏拉夫及墨泉风味、天然台等知名餐饮品牌代表，从菜品味感、质感、观感、市场满意度等多个专业维度打分。经过激烈的比拼，最终“筱湘溪微姐”获得村厨大赛冠军。

在过去3个月里，雪天盐作为2024年湖南村厨大赛的唯一指定用盐，和赛事携手走遍三湘四水，见证了大厨们的十八般武艺，提味鲜香的湖湘美食。大厨们的精湛厨艺与雪天盐完美融合，为食客带来了视觉与味觉的双重盛宴。

在决赛现场，观众们的喝彩声此起彼伏。选手们仅凭着指定的辣椒和统一提供的宁乡花猪两种主材料，便现场创作出了近30种辣椒炒肉的做法，充分展现了他们的烹饪技艺和创意。现场还派出了“机器人”大厨参与厨艺比拼，这一新颖的环节让观众们大开眼界。同时，网红肌肉哥陈铭的加入，以及长沙当红品牌费大厨、冇味湘潭菜、鲤隐台等的同台竞技，更是将现场的气氛推向了高潮。

乡味是游子记忆深处最温暖的味道，湘菜是湖南最具特色的美食名片。去年10月，湖南提出了健康湘菜产业的发展方向，强调要处理好“口感”和“健康”的关系，积极推动研制和推广“减油减盐”健康新湘菜，充分发挥行业协会、知名企业、湘菜大师的示范引领作用，大力宣传和倡导文明、健康、科学的饮食消费新风尚，让湘菜既好吃又健康。

作为省属国企，雪天盐业积极践行健康中国战略，推进“减盐减油”行动，致力于为消费者提供健康、安全、高品质的食盐产品，不断优化产品结构，研发了雪天生态井矿盐、雪天低钠盐等“减盐”产品，其中，雪天生态盐采用先进的生产工艺和技术，从源头把控品质，拿下了中国首张“生态井矿盐”认证证书，纯度高达99.7%，高于国家优级精制盐99.1%的标准，盐的纯度越高，杂质含量更少，盐的用量也更少。同时，雪天盐业加强科学减盐、合理膳食的科普宣传，降低湘菜油盐用量，助力湖南百姓更健康。

饮食百味，健康为先。借助村厨大赛这个平台，大厨们用好雪天盐，传承湖湘风味，创新健康湘菜，烹饪出一道道既保持地方特色、又满足健康需要的湘菜，与雪天盐一起，持续擦亮健康湘菜的新招牌。雪天盐的这一特点与大赛倡导的健康湘菜创新理念不谋而合，为整场赛事增添了别样的风采。

此外，大赛现场，雪天长沙公司还设置展位，还加强了对科学减盐、合理膳食的科普宣传。通过现场展示、专家讲解等多种形式，让观众们更加深入解减盐的重要性以及如何在日常饮食中做到科学减盐。这一举措不仅提高了公众对健康饮食的认识，也为推动湘菜产业的绿色发展注入了新的活力。

展望未来，雪天盐业将进一步贯彻落实省委省政府指示，继续携手湘菜大厨们共同推动健康新湘菜的发展。将以更优质的产品和服务满足消费者对健康饮食的需求，既坚守大众化，又深耕高端化，处理好“口味”与“健康”关系，传承和创新湖湘风味，倡导文明、健康、科学的饮食消费新风尚，共同推动湘菜产业的可持续发展。（江玉兰、张韦）